طرز تهیه خوراک کاری تایلندی با بادام زمینی؛ یک وعده کامل و مغذی - وبلاگ فروشندگان

به گزارش وبلاگ فروشندگان، خوراک کاری بادام زمینی یک غذای تایلندی بسیار لذیذ است که حاوی روغن زیتون، بادام زمینی، لوبیا سبز، فلفل دلمه ای و چند ماده مغذی دیگر است. این غذای خوش طعم معمولا با برنج و سبزیجات سرو می گردد. دستور تهیه ای که امروز آورده ایم، شامل پودر بادام زمینی تازه می گردد که به غذا یک طعم ترد و لذت بخش می دهد. کاری بادام زمینی علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد، یک غذای کامل و مغذی هم است. بادام زمینی حاوی امگا 3، امگا 6 و فیبر و پروتئین است. این مغز لذیذ خواص زیادی برای سلامتی دارد که از جمله آن ها می توانیم به کاهش وزن، کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و پیشگیری از سنگ کیسه صفرا اشاره کنیم.

غذاهای تایلندی معمولا یا حاوی بادام زمینی نیستند یا از آن فقط برای تزیین غذا استفاده می نمایند. اما در این غذا، بادام زمینی ماده اصلی است. تهیه این غذای مقوی کمی زمان بر است و به مواد نسبتا زیادی احتیاج دارد. اما مطمئن باشید از تهیه آن پشیمان نخواهید شد و طعم بی نظیر آن رضایت شما را جلب خواهد نمود. اگر شما هم برای تهیه این غذای بین المللی وسوسه شده اید، این مطلب را از دست ندهید. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه خوراک کاری بادام زمینی تایلندی حرفه ای و خوشمزه را به شما آموزش دهیم. در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خوراک کاری بادام زمینی تایلندی

• روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
• سینه مرغ دو عدد
• لوبیا سبز 200 گرم
• فلفل دلمه ای قرمز یک عدد
• بادام زمینی بو داده نصف فنجان
• پودر زیره یک قاشق چای خوری
• پودر گشنیز یک قاشق چای خوری
• پودر فلفل کاین یک چهارم قاشق چای خوری
• زنجبیل تازه 10 گرم
• سیر دو حبه
• شیر کم چرب کاله خرید آنلاین دو پیمانه
• آب مرغ یک پیمانه
• سس سویا یک قاشق غذاخوری
• شکر قهوه ای یک قاشق غذاخوری
• آب لیموترش تازه یک قاشق غذاخوری
• ریحان و گشنیز تازه 10 گرم
• برنج دو پیمانه

طرز تهیه خوراک کاری بادام زمینی تایلندی در خانه

مرحله اول

کاری یک غذای بین المللی و خوشمزه است که هم می توانید به صورت خورشت گیاهی تهیه اش کنید و هم می توانید با ماست و مرغ ترکیبی بی نظیر از آن بسازید. تایلندی ها کاری را با بادام زمینی هم تهیه می نمایند که طعم بی نظیری دارد و خواص آن فوق العاده است. امروز می خواهیم طرز تهیه خورشت کاری بادام زمینی را با هم یاد بگیریم. برای آغاز ابتدا پوست سینه مرغ را بگیرید و استخوان های آن را در بیاورید. سینه ها را در یک قابلمه بگذارید. قابلمه را آب کنید و روی حرارت بگذارید تا بپزند. سپس زیر حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سینه مرغ ها سرد شوند و بعد آن ها را خرد کنید. لوبیا سبز و فلفل دلمه ای را هم به قطعات ریز خرد کنید. زنجبیل را رنده نموده و سیر را ریز خرد کنید. برگ ریحان و گشنیز را هم خرد کنید.

مرحله دوم

برای رست کردن یا بو دادن بادام زمینی در فر، از قبل فر را روی 175 درجه سانتی گراد بگذارید تا گرم گردد. سپس بادام زمینی ها را داخل سینی فر بریزید و به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر بگذارید تا برشته شوند. بادام زمینی ها را روی اجاق هم می توانید بو داده و برشته کنید. به این صورت که آن ها را داخل ماهیتابه بریزید و ماهیتابه را روی حرارت میانه بگذارید. بادام زمینی ها را مدام هم بزنید تا به رنگ قهوه ای در بیایند. سپس زیر حرارت را خاموش کنید. چند عدد از بادام زمینی های رست شده را برای تزیین کنار بگذارید و مابقی را آسیاب کنید. پودر بادام زمینی ها را کنار بگذارید.

مرحله سوم

برنج را از قبل چند ساعت خیس نموده و آن را آبکش کنید. یک ماهیتابه را روی حرارت بگذارید و روغن زیتون را اضافه کنید. سینه های مرغ خرد شده را درون ماهیتابه بریزید. اجازه دهید سینه های مرغ به مدت 5 دقیقه روی حرارت سرخ شوند. سپس آن ها را از ماهیتابه خارج نموده و کنار بگذارید.

مرحله چهارم

لوبیا سبز و فلفل دلمه ای قرمز را اضافه کنید و آن ها را به مدت تقریبا چهار دقیقه و تا زمانی که تا حدودی قهوه ای رنگ شوند، سرخ کنید. لوبیا سبز و فلفل دلمه ای را از ماهیتابه خارج نموده و کنار بگذارید. سپس در کاسه غذاساز (یا همزن)، پودر بادام زمینی، پودر زیره، پودر گشنیز، پودر فلفل کاین، زنجبیل و سیر را اضافه نموده و آن ها را چند پالس بزنید تا یک خمیر یکدست درست گردد. خمیر کاری را نیز کنار بگذارید.

مرحله پنجم

یک قابلمه را روی حرارت میانه بگذارید و شیر کم چرب را به آن اضافه کنید. اگر دوست داشته باشید می توانید از شیر نارگیل هم بهره ببرید. شیر را مدام هم بزنید تا غلیظ گردد. هم زدن را حدود پنج دقیقه ادامه دهید. سپس سس سویا را اضافه کنید.

مرحله ششم

خمیر کاری را به قابلمه اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید. آرام آرام آب مرغ را اضافه کنید و مدام هم بزنید. هم زدن را تا زمانی ادامه دهید که چربی مخلوط جدا گردد و عطر سس در بیاید. منظور از چربی همان روغن قرمز رنگی است که روی سطح سس شکل می گیرد. سپس شکر قهوه ای را اضافه نموده و خوب هم بزنید.

مرحله هفتم

مرغ و سبزیجات پخته شده را نیز در این مرحله به قابلمه اضافه نموده و هم بزنید تا با سس کاری خوب مخلوط شوند. زیر حرارت را کم کنید و اجازه دهید خوراک کاری شما به مدت 10 دقیقه و تا زمانی که مواد مزه سس را بگیرند، روی حرارت باشد.

مرحله هشتم

بعد از اینکه خورش کاری شما کامل جا افتاد آن را از روی حرارت بردارید و آب لیمو ترش را به آن اضافه کنید. سپس خورش را در ظرف مخصوص بریزید و با برگ های تازه ریحان و گشنیز خرد شده تزیین کنید و بادام زمینی های رست شده که کنار گذاشته بودید را روی آن بریزید. خوراک کاری بادام زمینی شما آماده است و شما می توانید ان را برنج یا نان پیتا نوش جان کنید.

چند نکته برای تهیه خوراک کاری بادام زمینی

• اگر گیاه خوار هستید، به جای سینه مرغ از توفو یا سیب زمینی و آب به جای آب مرغ بهره ببرید.
• می توانید به جای روغن زیتون از روغن بادام زمینی یا روغن معمولی بهره ببرید.